Was ist Chili?

Chili (auch Chilischote oder Peperoni) ist die Frucht verschiedener Pflanzen der Gattung Capsicum aus der Familie der Nachtschattengewaechse. Urspruenglich in Mittel- und Suedamerika beheimatet, hat sie sich weltweit als unverzichtbares Gewuerz etabliert.

Die Scharfe entsteht durch den Wirkstoff Capsaicin, der vor allem in den Samen und Scheidewanden der Schote konzentriert ist. Sie wird sowohl frisch als auch getrocknet, gemahlen oder als Sauce verwendet.

Scharfegrad: Die Scoville-Skala

Die Schaerfe von Chilis wird in Scoville Heat Units (SHU) gemessen. Hier ein Vergleich bekannter Sorten:

Gesundheitliche Vorteile

• Capsaicin foerdert die Durchblutung und kann Schmerzen lindern
• Enthaelt reichlich Vitamin C, A und B6
• Kann den Stoffwechsel ankurbeln und beim Abnehmen helfen
• Hat antioxidative und entzuendungshemmende Eigenschaften
• Foerdert die Ausschuettung von Endorphinen (Glueckshormone)
• Unterstuetzt die Verdauung in moderaten Mengen

Schnelles Chili con Carne

Ein klassisches Rezept fuer 4 Personen:

Zutaten:

Zubereitung:

• Zwiebeln und Knoblauch in Oel anbraten
• Hackfleisch dazugeben und kraeftig anbraten
• Chili, Gewaerze und Tomaten hinzufuegen
• Bohnen unterruehren, 30 Min. koechen lassen
• Mit Sauerrahm und Broetchen servieren